Mosto del Aljarafe Sevillano

El mosto del Aljarafe, se empieza a degustar a partir de noviembre de cada año, tras haber fermentado y encubado durante unas seis semanas. Su graduación es de unos 11,5º. La palomino, la zalema, la airén, la pedro ximénez y la garrido son algunas de las uvas más utilizadas en su elaboración. Para reconocer un buen mosto, habrá que observar su color pálido como el agua. Si es de uva zalema, tendrá un brillo aterciopelado. Si es de uva garria tendrá un brillo completamente cristalino. En todos los casos emanará un discreto olor a manzanas.

Umbrete, Bollullos de la Mitación, Bormujos, Espartinas o Villanueva del Ariscal son epicentros de uno de los itinerarios con más solera de Sevilla.

En el recorrido por bodegas, bares, tascas y mesones el mosto está presente como bebida predominante durante estos meses de comienzo de temporada y hasta febrero, momento en el que tiene lugar la Feria del Mosto –precisamente en Umbrete–.

He tenido una vida donde las casualidades se han sucedido una y otra vez. Creo que las personas, entran y salen de ella, y a veces, por mucho que nos esforcemos es imposible retenerlas a nuestro lado, otros esperan por ellas.

Nunca estuviste realmente a mi lado, siempre caminaste por detrás de mí. Nunca pude contar contigo, estabas demasiado ocupado en ti mismo. Nunca pude apoyarme en ti porque tus manos se aferraban a las mías, y eran ellas quienes te sujetaban. Nunca te pedí nada, y nada me diste; tenías suficiente con recibir mi todo. 

Yo te encontré, cree todo un mundo para ti. Y hoy te destruyo.

Creo que las personas que llegarán a mi vida, son justamente a quienes espero, las que están destinadas para mí. Porque en mi vida las casualidades se han sucedido una y otra vez.

¿Así que vuelves al pisito Leila Sand?, tal vez porque nunca has salido, tal vez porque la soledad que guía tu vida te lleva a regresar a lo más parecido que queda de tus raíces. Ya no tienes donde volver. Sé que intentas desesperadamente integrarte en un mundo al que no perteneces, que no te corresponde y que absolutamente nada tiene que ver contigo. Llevas años ya, haciéndolo, cuándo vas a darte cuenta que jamás formarás parte de él.

Sigues flotando en una burbuja que se mantiene porque te empeñas en creer todas esas mentiras que tú misma has creado, porque no tienes el coraje de aplastarla con tus manos marcadas ya por los años. ¿Hasta cuando Leila Sand?.  Date cuenta de una vez que tampoco quien comparte tu burbuja, tampoco te pertenece.

Atrévete Leila Sand, atrévete y toma las riendas de tu vida, sola, sí, sola. Siempre lo has estado, sólo han sido sombras las que te acompañaron.

La caducidad ha llegado de nuevo a tu vida, ¡sigue viviéndola!.

Food

Mientras que en algunas zonas de nuestro planeta sus pobladores se mueren de hambre, en otras, la comida se despifarra. De hecho sólo con los alimentos deshechados en un año en los Estados Unidos, se podrían alimentar a casi los 1.000 millones de personas que tienen hambre en el mundo.

La comida que va a la basura no solamente representa una gran pérdida de recursos tales como el agua utilizada para la producción (más de mil trillones de litros de agua desperdiciados en comida que no será aprovechada), de trabajo humano y energético, un tremendo costo económico y una fuente de polución generada por su transporte. El principal problema, es que el proceso de putrefacción de los alimentos libera gas metano, el cual causa 20 veces más calentamiento atmosférico que el CO2, colocando a ésta como una de las más grandes problemáticas ambientales de nuestro tiempo.

Si los países ricos compran cientos de millones de toneladas de comida y acaban tirándola están retirando del mercado alimentos que podrían haber permanecido a disposición de otros Países.

Ahí van algunos ejemplos de este despilfarro:

1. Entre el 20 y el 40 % de las frutas y verduras europeas son rechazadas antes de llegar a las tiendas por "feas", porque la UE impone un "canon cosmético" que además no garantiza su buen sabor.
2. Entre el 40 y el 60 % de las capturas pesqueras en Europa se descarta antes de llegar a tierra por tamaño, especies inadecuadas o por cuotas comunitarias, es decir millones de toneladas de peces que se devuelven muertos al mar.
3. En cuanto a la producción industrial, se ha podido comprobar, por ejemplo, que en una panificadora de un país cualquiera, se tiraban la última y la primera rebanada de pan de molde, que hacían un total de 13.000 rebanadas.

Estos son tan sólo algunos ejemplos de lo rematadamente mal que estamos haciendo las cosas, no olvidemos las fechas de caducidad, que nos hacen tirar productos que aún conservan su perfecto estado.

La solución una vez más, está en nosotros, y una vez más probablemente continuaremos cambiando de programa cuando aparezcan escenas dantescas de niños que mueren de hambre.

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Qué hay de nuevo viejo!!!!!

Hacía tiempo que no venía por el pisito, y me he dado cuenta que por muchos meses, e incluso años que pasasen, seguiría volviendo tan sólo para poderme encontrar conmigo misma, para darme cuenta que a pesar de los años, algunos corazones no cambiaremos nunca; y da igual si vuelvo a tropezar, y me importa un bledo si me equivoco, el camino sin retorno ya ha comenzado y tan sólo espero vivirlo con la intensidad de esa rebeldía sin causa que me sigue acompañando.

¡Para la chica de ayer!:

Sueño de una noche de verano

Siento que falta el aire, no sé cómo he llegado a esta nueva atmósfera que oprime mi pecho y me llena de angustia. Has dejado sombras de tus huellas en mi tierra estéril y durante un instante infinito, fuiste capaz de elevarme al cielo.

Tus manos fueron manantial de agua cristalina donde hundía las mías, y la sonrisa que iluminaba mi boca, la dibujaste con la ternura de tus labios.

Tus abrazos cincelaron una sirena con mi cuerpo y en otro instante infinito, pude volver a mi mar.

He tomado tus ojos por mi espejo y su reflejo, ha hecho que brotasen todas las verdades que mi corazón esconde.

Has desatado una tormenta en mi alma.

La chica de ayer

La entrada estaba tapiada, yo misma me encargué año trás año, y piedra trás piedra, de cerrar y poner cadenas a un corazón que siempre ansió la libertad.

Me tomé la molestia de lacrar cada uno de mis sentimientos, de embotellar mis pensamientos y apagué todas las ilusiones, viviendo una vida, que prontamente sentí no me pertenecía.

Los pasos firmes y decididos se convirtieron en pisadas sin huella, ahora ya nadie podría seguir un camino sin retorno. Dejé que la vida oprimiera mi alma y cargué, con esta pesada carga que me desterró por completo de mi misma.

Dejó de correr la savia en mis venas.

En todos estos años no he sido capaz de soltar lastre, no he querido asomarme a ninguna ventana y he cerrado los ojos con la esperanza de cegar en mi interior cualquier atisbo de esperanza. Me he conformado con las migajas de los recuerdos de ella, y no he sido capaz de borrar este yo que no me pertenece.

Miro por la cerradura de la puerta, y está ahí, ha vuelto, y no sé con que intención, tal vez para quedarse, y convertirlo todo en un espejismo dejándome de nuevo, o para luchar por lo que siempre creyó. Me reclama el lugar que la usurpé, y se obstina en repetirme machaconamente, que no se pueden cerrar unos labios sedientos de amor, ni se pueden silenciar los latidos de un corazón.